Naturligt plantepigment refererer til pigmentet ekstraheret fra blomster, blade, frugter og frø af naturlige planter og renset. Naturlig plantefarve er sikker og ikke-giftig, bruges ofte til at forbedre farven på mad, der er mere end 40 slags spiselige naturlige plantepigmenter, der er tilladt at bruge i fødevareanvendelse. Derudover har naturligt plantepigment i sig selv biologisk aktivitet, som kan bruges til sygdomsforebyggelse og behandling. Det er meget udbredt inden for kosmetik, medicin og sundhedspleje og andre områder. På nuværende tidspunkt er der udviklet en række kliniske behandlingsprodukter. Med forbedringen af bevidstheden om sundhed og miljøbeskyttelse er naturligt plantepigment med grønne og sunde egenskaber blevet et konstant hot spot i udviklingen og anvendelsen af den store sundhedsindustri.
Klassificering af naturlige plantepigmenter
1. Flavonoider
Flavonoidpigment er et vandopløseligt pigment med ketoncarbonylstruktur, og dets derivater er for det meste gule. De har funktionerne til at opfange frie iltradikaler, hæmmer lipidperoxidation og forsinker ældning og er meget udbredt i fødevarer og medicin. For eksempel er curcumin udvundet af gurkemejerod meget populær på markedet på grund af dets antioxidant-, anti-inflammatoriske, bakteriostatiske og anti-tumorfunktioner.
2. Anthocyanidin
Anthocyaniner kan omdannes fra klorofyl og findes hovedsageligt i kronblade og frugter i form af anthocyaniner. Såsom aubergine, jordbær, dragefrugt og så videre. Farven på anthocyanin er relateret til pH, de fleste røde, lilla frugter og grøntsager indeholder anthocyanin. Anthocyanin er en hydroxyl, som effektivt kan fjerne frie radikaler og har farmakologiske virkninger såsom anti-inflammation, anti-oxidation, anti-aging, anti-tumor og kardiovaskulær beskyttelse. Indholdet af anthocyanin i Lycium barbarum er det højeste blandt alle planter, der findes på nuværende tidspunkt. Lilla sød kartoffel med højt udbytte og rig på anthocyanin er et ideelt materiale til anthocyanin-ekstraktion, og også blåbærekstrakt, vindruekerneekstrakt, chastebærekstrakt, blåbærekstrakt og hyldebærekstrakt.
3. Carotenoider
Carotenoider, en klasse af lipidopløselige terpenoidpolymerer, dannes af konjugerede dobbeltbindinger af isopren og består af mere end 700 komponenter, herunder β-caroten, Marigold Flower Extract Lutein og Zeaxanthin. Det er forløberstoffet form af vitamin A, som spiller en vigtig rolle i antioxidant, anti-tumor, immunforstærkning og kardiovaskulær beskyttelse. På nuværende tidspunkt er den årlige produktion af naturlige carotenoider næsten 100 millioner tons, og produktudviklingen og anvendelsen er meget bred.
4. Quinonpigmenter
Nogle quinonstrukturer eller biosyntetiske quinonforbindelser er quinonpigmenter, en bred vifte. Såsom Spirulina Extract phycocyanin med naturlig blå. Quinonpigmenter har gode biologiske aktiviteter, såsom anti-inflammatorisk, antiviral, anti-aging og anti-tumor.
5. Klorofyl
Den har porphyrinstruktur og findes hovedsageligt i kloroplaster af grønne dele af planter og alger. Det spiller en katalytisk rolle i fotosyntesen og er opdelt i klorofyl A og B, som har anti-inflammatoriske og bakteriostatiske virkninger, fremmer bloddannelse og hæmmer tumor.
6. Røde gærpigmenter
Monascus pigment (rød gær) har god varme- og lysbestandighed, men kan også modstå pH-ændringer, oxidationsmiddel, reduktionsmiddel og metalioner. Det kan bruges i vid udstrækning i kød, akvatiske produkter, madbrygning, sojaprodukter og vinfarve, især til proteinfødevarefarveydelse, vores anvendelse i disse aspekter har en lang historie.
Indlægstid: 09-november 2022
